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I due fratelli, avendo già provato il sapore della gestione e confidando in una rinascita del settore dopo anni difficili, hanno deciso di tuffarsi nell'avventura Zanfa bros, facendo qualcosa per se stessi e non più per altri.

Accanto alle pizze classiche e al calzone partenopeo fritto, infatti, gli Zanfa Bros propongono una selezione di pizze con ingredienti e abbinamenti un po' più ricercati. Dal sole di Napoli al Sol Levante il passo è brevissimo, soprattutto nella Napoli-Osaka con crema di zucca Hokkaido, fior di latte e all'uscita Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo, porro croccante e maionese vegana al wasabi. Giocando con le parole, potremmo definirla una pizza “nippoletana”. Poi c'è la Profana, nome che definisce ironicamente la pizza con base fritta, ripassata in forno con pulled pork, spadellata di zenzero, aglio, ananas (da cui il nome Profana) e jalapeno; all'uscita cipolla di tropea e arachidi. Tocco decisamente fusion per una pizza che, prendendo in prestito le parole di Gianfranco, “va assaggiata prima di giudicarla”.